Vuelven las actividades de la Ruta del Vino de Valdeorras y lo hacen, como es habitual, con una propuesta irresistible que pretende mostrar toda la riqueza vitícola y culinaria de la comarca. La iniciativa se plantea como una experiencia enogastronómica completa en la que cada plato dialogará con un vino cuidadosamente seleccionado, con el objetivo de generar armonías que refuercen tanto el producto como el territorio. No se trata solo de una cata, sino de un recorrido sensorial guiado para enseñar la identidad de Valdeorras.
La sesión estará conducida por la enóloga Cecilia Fernández, que guiará a los asistentes a través de los cuatro vinos elegidos para la ocasión. Su intervención será clave para contextualizar cada referencia y explicar las claves de los maridajes propuestos.
El menú diseñado para esta experiencia por el restaurante del Hotel Calzada, en Arcos, Vilamartín, parte de productos emblemáticos de la comarca y los reinterpreta desde una mirada actual. Las propuestas son: Coca de bótelo y queso de tetilla; androlla, repollo y ñoqui de patata; ramen de lacón con grelos y tiramisú de bica.
Cada una de estas creaciones se servirá acompañada de un vino diferente, generando combinaciones pensadas para equilibrar sabores, texturas y matices. La base es reconocible: bótelo, androlla, lacón con grelos o bica, referencias habituales del invierno valdeorrés. La diferencia está en la reinterpretación y en el diálogo con el vino.
Desde la organización subrayan que el objetivo es reforzar el posicionamiento de la comarca como destino enoturístico de referencia en Galicia. La propuesta une producto local, cultura gastronómica y promoción vitivinícola en un formato accesible al público general.
El precio de la experiencia es de 20 euros por persona y las plazas son limitadas. Las reservas pueden realizarse a través del correo electrónico info@rutadelvinovaldeorras.com o en el teléfono 604 07 87 53.
Con esta cita, la Ruta del Vino de Valdeorras vuelve a situar el foco en la combinación de tradición e innovación como eje para proyectar la identidad de la comarca más allá de sus fronteras.
