El Entroido sigue llegando a todos los lugares de Galicia y, el Inorde es consciente de ello. Primero estuvo el inicio del expediente para proteger esta festividad como Bien de Interés Cultural y, ahora, desde el Instituto Orensano de Desarrollo Económico se están centrando «nunha xuntanza na que traballamos cos representantes das distintas mázcaras do Entroido para facer ese estudo de como impulsar unha futura candidatura a Patrimonio da Humanidade», asegura Emma González, gerente del Inorde.
Desde este organismo qauieren «conservar, protexer e, obviamente, compartir con esta festa gastronómica». González no se olvida de todas esas familias «que viven aquí, xa que este Entroido e estes fulións se manteñen porque de pais a fillos se pasa a tradición».
Emma González disfrutó de esta festividad en Vilariño de Conso y, también, de la Festa do Cabrito. Al ser un día tan especial, ella misma quiso mostrar su gratitud con este tipo de fiestas. De hecho, González estaba «encantada de estar aquí en este día grande do Entroido de Vilariño». También quiso hacer hincapié en que es el «epicentro de este Macizo Central e a verdade e que Ourense é unha provincia na que se vive o Entroido, no Macizo Central temos ese carácter tan propio».
