Acaba de darse el pistoletazo de salida a la décimo segunda ruta de pinchos «O Barco vai de Viños», nos acercamos a la cocina de Café Teatro Bajo 5, donde Naya Venzal realiza en exclusiva para Somos comarca el pincho de la ruta: «Milhoja invernal». Una combinación de dulce y salado que hará las delicias de todos los que se acerquen desde hoy hasta el 20 de enero.
«Este pincho es una masa brisa, horneada en cuyo interior lleva pera conferencia y queso azul. Luego le ponemos un toquecito de miel y una mezcla de bacón con nueces muy picadito que le he mezclado cuando estaba caliente y así la nuez ha quedado súper salada. Un toquecito de menta para darle un aire que envuelve la boca», explica Naya.«Queda muy rico, sabes con qué? Con un godello, le da un toquecito, ¡hum!», concluye.
Naya siempre está ideando pinchos novedosos que incorporan sabores distintos a productos cotidianos y de temporada, así que no es de extrañar que se lleve algún galardón, sobre todo por parte de las personas que acuden a su local. El último ha sido el primer premio en el concurso «Gastromímate», celebrado el pasado diciembre y en el cual los establecimientos participantes tenían que maridar un plato elaborado con productos de otoño y de proximidad, con vino de la DO Valdeorras.
Tanto Naya como su socio y pareja Manuel ángel Fernández «Manu» son muy activos y participativos en todo lo que sea promocionar la hostelería y la comarca. Así, idearon junto con otros bares de la zona «El picho de los jueves», otra iniciativa bien existosa.
El Bajo Cinco también ofrece conciertos en vivo el pasado Puente de la constitución ni más ni menos que tres y para este año ya esta confirmado Leona, presentando su gira de 2023, el 3 de marzo. «A punto de dejar atrás este intenso 2022, os presentamos nuestros primeros conciertos para 2023, que viene fuerte. Gracias a la gente que estáis ahí apoyando, a las salas y festis que nos acogen y, en especial, a David de Polar Management & Booking, por currárselo tanto. ¡𝗡𝗼𝘀 𝘃𝗲𝗺𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗻𝘁𝗼 𝗟𝗲𝗼𝗻𝗲𝘀/𝗮𝘀!», anunciaban en sus redes sociales el 29 de diciembre.
En pasado año el pincho presentado a este mismo concurso «Tortita de maíz rellena de cerdo empanado, macerado en teriyaki, con queso de Cebreiro, salsa Unagi y aciano azul», fue ¡Espectacular!
El pincho de Café Teatro Bajo 5 se podrá degustar de 19.00 horas a 20.00 horas todos los días de la semana a excepción del martes que cierra por descanso.
