Para los amantes del buen tapeo y el mejor vino, hasta el viernes 30 de mayo, Valdeorras se convierte en un paraíso para los sentidos con la vuelta de “Petiscos con D.O.”, la ruta de pinchos organizada por AEVA como antesala de la XXVI Feira do Viño de Valdeorras. Una propuesta que combina lo bueno de la gastronomía local con los inconfundibles Godello y Mencía de nuestra Denominación de Origen.
Durante estos cuatro días, 15 locales de O Barco y A Rúa ofrecerán pinchos especiales a un precio de 3 euros, en horario de 19:00 a 20:00 —o hasta agotar existencias—. Una oportunidad única para saborear elaboraciones abundantes y originales, pensadas para compartir, descubrir y sobre todo alzar la copa y brindar.
En una tarde marcada por el calor, pocas cosas apetecen más que pasear, disfrutar de una terraza a la sombra, un godello bien frío o un mencía fresquito, y un pincho con sabor a tierra y creatividad.
De terraza en terraza, de sabor en sabor
Nos lanzamos a recorrer algunos de los establecimientos participantes y os lo podemos asegurar: la calidad y la abundancia de los pinchos son una auténtica delicia.
Empezamos por lo alto, literalmente, en el Hotel Restaurante Pazo do Castro. Subir hasta allí merece la pena solo por las vistas espectaculares sobre O Barco, pero si además te espera su pincho, la experiencia es redonda. Su propuesta, Timbal de patata con ventresca y pico de gallo, es tan fresca como sabrosa.
Una base de patata suave sobre la que descansa una generosa ventresca de bonito, rematada con un colorido y sabroso pico de gallo con pimiento rojo, verde y vinagreta. Montse Rodríguez, su gerente, lo resume así: «Una terraza maravillosa y un pincho que apetece con este calor, que marida perfectamente tanto con godello como con mencía».
Bajamos a Viloira, y nos encontramos con una parada imprescindible: el Bar Ángel, situado bajo la sombra acogedora de los plataneros centenarios de la Plaza Otero Pedrayo, donde se sitúa el local. Allí nos recibe Bruno Carrera con entusiasmo y un pincho que enamora: Solomillo de cerdo con rulo de cabra y cebolla caramelizada al horno, servido sobre una tosta. Es jugoso, equilibrado y con ese toque dulzón que le aporta la cebolla. Una clienta nos lo decía entre bocado y bocado: «Está muy bueno, muy sabroso, y ese toque de finas hierbas le queda fenomenal». Todo acompañado, cómo no, de una copa de godello que entra como el agua en esta tarde calurosa.
A escasos metros, en la entrada al barrio barquense, encontramos el Bar Jardín, donde la fusión de mar y montaña da lugar a una propuesta atrevida y deliciosa. Su pincho consiste en un que puedes pedir aparte si no eres fan del picante. «Está gustando mucho, la gente lo agradece», nos comentan desde el local. Un rincón tranquilo, ideal para descubrir nuevas combinaciones de sabores con productos de siempre.
Ya en el corazón de O Barco, en la Plaza Mayor, hacemos parada en el Veira Sil, que propone un guiño a la cocina tradicional con su guiso de carne sobre parmentier de patata. A fuego lento, con mimo, con sabor a hogar. Un plato de cuchara en versión pincho, que sorprende por su intensidad aromática y su armonía. Lo preparan pensando en el maridaje, y lo acompañan con godello, aunque no desmerece si se opta por un mencía. «Queremos que la gente lo disfrute y repita», nos comentan.
Quince paradas, un pasaporte, muchos premios
Además de estos cuatro bares, otros once establecimientos de O Barco y A Rúa se han sumado a la iniciativa, que se celebra cada tarde de 19:00 a 20:00 (o hasta agotar existencias). Para participar, solo hay que hacerse con el “Pasaporte de petiscos”, disponible en los locales, e ir sellándolo en cada sitio donde se consuma un pincho. Al completar cuatro sellos, se puede depositar el pasaporte en las urnas de los locales y participar en el sorteo final, con premios tan suculentos como: un lote de vinos de bodegas de la D.O. Valdeorras, una cena maridada para dos personas y visitas a bodegas con cata incluida para dos personas.
También en redes: comparte y gana
La experiencia se amplía a redes sociales con el hashtag #petiscosconDoValdeorras. Las mejores fotos de la ruta optarán a ganar una caja de vino de una de las bodegas participantes. Así que no olvides tu móvil… y tu mejor ángulo para el brindis.
Sumar, colaborar, hacer comarca
Desde AEVA se ha destacado que esta iniciativa no busca competir, sino colaborar y sumar entre todos los locales para hacer crecer Valdeorras. Tras varios años sin celebrarse, la ruta regresa con más fuerza que nunca, como ejemplo de lo que se puede lograr cuando se unen esfuerzos por un objetivo común: promocionar nuestra gastronomía, nuestra hostelería y nuestro vino.
Así que ya sabes: con este calor, lo que apetece es terraza, pincho y copa de godello o mencía. “Petiscos con D.O.” es la mejor excusa para salir, descubrir, saborear y brindar por Valdeorras.
