Las cepas no entienden de prisas. Pero sí de cómo se las trata. Con esa filosofía, la Diputación de Ourense, a través del Inorde, organiza los días 6 y 7 de marzo un curso especializado en poda regenerativa y de «respeto» en el viñedo, una técnica orientada a prolongar la vida útil de las plantas y a reforzar la sostenibilidad del sector.
En la D.O. Valdeorras saben bien cómo hacer las cosas en el viñedo. La experiencia acumulada durante décadas y el conocimiento técnico de sus profesionales avalan muchas de las prácticas que hoy se consideran fundamentales para garantizar la calidad y la longevidad de las cepas. Por eso serán especialistas vinculados a la comarca quienes impartan esta formación.
El curso estará dirigido por los ingenieros agrícolas Enrique Santiago Pérez Espiño, técnico de la DO Valdeorras, y Ricardo Dobao Macía, director técnico de Adega A Coroa, ambos con amplia trayectoria en el ámbito vitivinícola.
La formación se desarrollará el viernes 6 en el Centro de Desenvolvemento Agrogandeiro de Xinzo de Limia y el sábado 7 en la finca experimental situada junto al Castelo de Monterrei. Está pensada para viticultores interesados en frenar el deterioro prematuro de las cepas, en un contexto en el que las nuevas plantaciones apenas alcanzan los 25 años de media, frente a los más de 80 años que pueden llegar a vivir las viñas viejas.
En las últimas décadas, las prácticas intensivas orientadas a maximizar la producción y la dependencia de tratamientos químicos han contribuido a acelerar el envejecimiento y la muerte de las cepas. Frente a esta realidad, la denominada «poda de respeto» plantea intervenciones menos agresivas, evitando cortes innecesarios y permitiendo que la vid desarrolle su potencial de forma más natural.
El programa combina teoría y práctica. La sesión del viernes abordará cuestiones como la fisiología de la vid, los «conos de desecación» provocados por las heridas de poda, la gestión del equilibrio de la planta y los errores más habituales en el campo.
El sábado, en la jornada práctica en Monterrei, los asistentes trasladarán al terreno los conceptos trabajados en el aula, aplicando técnicas de formación y poda de respeto directamente sobre las cepas de la finca experimental.
Esta acción formativa se enmarca en el proyecto de colaboración transfronteriza entre España y Portugal Circular Systems, centrado en soluciones de economía circular. En el ámbito del viñedo, la estrategia busca revertir la tendencia actual de reducción del ciclo productivo y aumentar la vida útil de las plantas.
En concreto, la actividad forma parte de la Acción 3, Acciones Piloto de soluciones sistémicas, del proyecto europeo 0035_CIRCULAR SYSTEMS_6_E: «Ecosistemas territoriales y soluciones de economía circular para prevenir la contaminación», integrado en el Programa de Cooperación Transfronteriza Interreg VI A España-Portugal (POCTEP) 2021-2027 y financiado con fondos FEDER.
