La plaza de abastos de O Barco de Valdeorras será el escenario, el próximo 22 de abril, de una jornada dedicada a la promoción del porco celta, una raza autóctona gallega en peligro de extinción. Esta actividad se enmarca dentro de la iniciativa «Mercado en rural con porco celta», impulsada por la Diputación de Ourense a través del Inorde y en colaboración con la Asociación de Produtores de Porco Celta (Asoporcel) y Cociña Ourense.
Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones de elaboraciones gastronómicas con esta carne de calidad, preparadas en directo por chefs especializados. El evento busca acercar el porco celta a los consumidores locales, fomentando su consumo y dando visibilidad al trabajo de los ganaderos que apuestan por su cría tradicional.
El presidente del Inorde, Rosendo Fernández, destacó que esta acción tiene como objetivo «conservar y recuperar esta raza autóctona, defender los intereses de los criadores e impulsar estudios para su conservación». Desde Asoporcel, su director técnico, Iván Rodríguez, subrayó la importancia de integrar a los ganaderos en las plazas de abastos y conectar su producto con la alta cocina.
Los productores de porco celta insisten en que su alimentación, basada en vegetales, maíz y trigo, y su crianza más prolongada en libertad, garantizan una carne de calidad superior. «Consumir porco celta significa apoyar el empleo en el rural y contribuir a frenar la despoblación», explicó Martín Touceda, uno de los ganaderos participantes.
La jornada en O Barco será una oportunidad para descubrir y saborear este producto gallego con identidad propia, en una experiencia gastronómica que también se llevará a otras plazas de abastos de la provincia, como Ourense, Ribadavia y Xinzo de Limia.
